Мы давно используем большой медицинский стерилизатор прямоугольной формы, решётка тоже с нержавейки. Металл довольно толстый, отжигать можно хоть пять раз в день. Да и собственно вариант "ОТТИРАНИЯ С ПЕСОЧКОМ" очень лёгок, т.к. металл полированный, оттирается за пару минут без напряга.
Проблема грязных котелков у нас полностью исчезла после приобретения котлов из толстой полированной нержавейки. На Урале такую делали в Аше. Оттираем котлы до зеркального блеска песочком после каждой готовки буквально за 1-2 минуты без каких либо моющих средств, разве что золу используем порой. Минус такого варианта один - вес.