Форум

Привет Стас.
Да. ты с "булкоделаньем" в походе "на ты"...
Я вот только на помню, у кого я фотку видел про выпечку кекса в двух противнях - в одном лежит кекс. а второй такой же его накрывает? Может быть ты где то выставлял?

Понятно. Я с таким вариантом готовки хлебных изделий (в котелке-духовке) не сталкивался. А, что касается "заливного пирога", что показан на ролике, то я делал похожее блюдо - оладьи с начинкой.
Вот как то так...
Тесто делаем как для оладьев, а вот начинки могут быть разные...

Начинка рыбная.
Рыбное филе заливаем водой, доводим до кипения, кипятим 5 мин. Извлекаем филе, остужаем и размельчаем-разбираем куски руками. Получаем фарш крупного "помола".

Начинка из свежего мяса.
Мясо отвариваем, остужаем и "разбираем" руками на волокна или мелко нарезаем ножом.

Начинка из сушено-вареного фарша.
Фарш заливаем теплой водой (что бы просто его прикрыла) и держим посуду 10-15 мин укутанной.

Сушеный лук, зелень, яичный порошок, сухое молоко
Восстанавливаем лук водой (залили и подержали до восстановления). Из яичного порошка и молока готовим омлет. Миксуем лук с омлетом.

Сладкий фарш.
Сушенные сухофрукты восстанавливаем водой, измельчаем, добавляем сахар (заменитель). перемешиваем.
Или собираем лесные ягоды и настаиваем их с сахаром 20-30 минут.

Далее "женим" начинку с тестом:
1-й. Способ - просто перемешать. Тесто + начинка (любая)+лук (если начинка мясная-рыбная) = перемешать и на разогретую сковородку с маслом (жиром). Льем ложкой, как обычные оладьи
Жарим то же, как обычные оладьи, с двух сторон. Употребляем с различными соусами, а сладкие с компотами-киселями и.т.д

2-й. Способ - тесто для оладьев выливаем ложкой на разогретую сковороду с маслом (как при обычной жарке оладьев). Слегка поджарились - сверху ложкой кладем начинку (мясную и рыбную предварительно перемешиваем с луком) и снова заливаем тестом из ложки.
Обжарили с одной стороны - переворачиваем и жарим с другой стороны.

Не совсем понятно причём тут "титановые котлы"?
Вот рецепт от моего товарища, умершего этой весной в походе, Жени Сухачёва.
"...Это процесс интересный, полезный, и творческий. Сразу хочу пояснить, если вы в своей жизни никогда не имели дело с тестом, своими руками его не замешивали. То скорее всего у вас сразу ничего не получится.
Я посоветовал бы сначала попробовать выпекать хлеб дома, в комфортных условиях. И только после того, как хлеб начнет получаться дома можно пробовать печь на природе. Оговорюсь сразу, зимой хлеб не пек, и как это делать не знаю.
Ну обо всем по порядку. В продолжительных многодневных походах, хлеба всегда особенно хочется. А так как населенные пункты встречаются не часто, да и неизвестно, есть ли магазин, работает ли он, и есть ли там хоть какие то хлебные изделия, то жизнь вынудила научиться печь самому.
Для выпекания мне необходима мука, соль, сахар, растительное масло, и быстрые дрожжи. Беру котелок или глубокую миску из нержавейки обязательно с крышкой, насыпаю кружку 400 гр. муки, немного соли, чайную ложку сахара, столовую ложку растительного масла, и пол пакетика быстрых дрожжей. Всё это перемешиваю, и доливаю грамм 350 воды. Начинаю вымешивать минут 10 -15. Ту такая тонкость если воды изначально налить меньше, то долить ее позже, можно, но тесто будет испорчено, и ничего путного не выйдет. Пусть лучше сразу будет воды немного больше, будете вымешивать и понемногу добавлять муку, до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам, но, в то же время, оно не должно быть крутым.
Когда тесто готово, формируете из него приплюснутый колобок, и кладете его в котелок, предварительно смазав дно растительным маслом. Укутываете в спальник, куртку, в то что есть под рукой и помещаете в теплое место, - (палатку, или недалеко от костра, или на солнце) – оно должно подняться. Это может занять 1 -2 часа, все зависит от температуры воздуха. А это время нам необходимо разжечь костер и прогреть землю, или песок, или камни, то что есть в наличии. Если это земля прогревать нужно дольше, и выпекать, то же будем дольше по времени. Камни и песок нагреваются быстрее, и выпекаем быстрее.
Когда тесто подошло, а костер нагрел почву, сгребаем костер в сторону, и на его место ставим котелок с тестом, так же очень хорошо если на крышку положить прокаленный камень, что бы тепло шло и сверху.
Остается подождать 30 – 40 минут и хлеб готов. Достаем его и заворачиваем в мокрое полотенце или тряпку и даем ему вылежаться 30-40 минут. Ну вот пожалуй и всё.
Тут всё дело в терпении. Чем больше будете печь, тем лучше будет получаться. Начните печь дома, самодельный хлеб гораздо вкуснее и полез-нее."

Саша, ну дык сноси нах...

tengiz,
Мне кажется Вам стоит связатся с организатором похода через "ВК", как он сам просит в стартовом посте...

Чёт мне кажется, что в теме барыжничеством запахло...

Перешёл последнее время в походах на мясной микс из куриного фарша.
Как то вот так получается:

Куриная грудка (удаляю косточки-хрящи и нарезаю кусками) - 1600 г.
Чищу 3 луковицы - 190 гр.
Чищу большою морковь - 240 г.
Количество взятых компонентов не такое строгое, просто так "овощ лёг".

Делаю на мясорубке фарш из грудки и лука. Перемешиваю его.
На разогретую сковородку с плотной крышкой, наливаю немного теплой воды, с разведённым "кубиком".
Кладу курино-луковый фарш на сковородку с водой, перемешиваю его и тушу под крышкой часто помешивая.

Прокручиваю на мясорубке морковь. Закладываю её в полу готовый фарш. Перемешиваю и тушу под крышкой помешивая и подливаю по необходимосте теплую воду.
Проверяю на готовность. Когда готово – крышку со сковородки снимаю и мешая, выпариваю воду.
Выключаю сковородку и приступаю к сушке.

Я сушу по старинке - в духовке газовой плиты.
Перекладываю фарш на противень и засовываю в духовку. Включаю слабый нагрев - где то около 50-60*.
Дверка открыта "на половину". Сушу, часто помешивая.
Когда фарш будет наполовину сухим, можно температуру нагрева немного увеличить.

В конце процесса, сушу в прерывистом режиме – разогреваю закрытую духовку и выключаю нагрев. Остыла – снова нагреваю и так до готовности.

Готовый фарш остужаю и уже сушёным пропуская через мясорубку - уменьшаю таким образом объём и время приготовления.

Получаю окончательный продукт в виде мелких гранул.

В финале получаю мясо-овощной микс, приготовленный без потери своих компонентов - всё осталось в сушёном продукте, включая вкус.

Что и как с сим фаршем готовлю:

Например 1-ые. блюда.
В ходовые дни готовлю вот так...
Фарш 30 гр.+ измельчённая на кофемолке лапша быстрого приготовления 20гр.+пюре быстрого приготовления 10 гр. +суш. зелень 0,5 гр.+смесь прян. трав 0,5 гр.+ «кубик» 2 гр.+жир (смалец) 10гр.+ горячая вода 500-700 мл.
Закрываем миску крышкой и настаиваем под тряпкой 7-10 мин. Получаем вполне едабельный суп домашнего вкуса, большой порции (можно уменьшать).

Можно отказаться от горячей воды и пользовать холодную. Просто ту же смесь заливать холодной водой и настаивать 40-60 мин. Сие вполне востребовано в непогоду и при экономии топлива.
Тогда в качестве жира надо использовать жидкие растительные масла.
Сие требует некоторой пищевой привычки, но я как то втянулся и часто так готовлю в ходовые дни при хорошей погоде.

На дневках варю полноценный борщ, гороховый суп и.т.д.. Как обычно замачиваю сушёные овощи и потом варю. В конце варки, вместе с пряностями и травами, запускаю сей "куриный микс". Настаиваю и готово.

Например 2-ые. блюда.
Фарш 30гр.+лапша (или пюре ) быстрого приготовления 70гр.+ сухое молоко 15 гр.+«кубик» 2гр.+суш. зелень 0,5гр.+ прян. травы 0,5гр.+ 10гр. жира + горячая (или холодная) вода.
Всё как с первым блюдом - с горячей водой настаиваем 7-10 мин., в холодной 40-60 мин.

Ну и так же в качестве закладки-гарнира использую различные хлопья, гречневую мучку, прожаренную подболточную муку и.т.д.

Ну и на дневках можно варить обычные вторые блюда - рис, крупы, макаронные изделия и по готовности закладывать сей "куриный микс". Норма та же - 30гр./чел./раз/.
Мне такая готовка особенно с гречневой кашей нравится.

Что хочу отметить...
Сего "микса" в порцию закладываю немного больше, чем чистого фарша - вместо 20 гр. кладу 30 гр. Сие увеличение из-за присутствия в фарше моркови и лука.
Так же уверенно говорю - сей фарш гораздо вкуснее чем варено-сушёный, на котором я ходил раньше. Время готовки одинаковое, а вот вкус....нет.

Почему делаю из курицы...
Ну  в сравнении с говядиной или индейкой, у курицы есть преимущество в количестве калорий и белка. Так же время готовки самого фарша и блюд из него, у курицы значительно ниже.  А вот вкус и гармоничность смешения с разными блюдами - в разы лучше.

Я стараюсь паковать спирт в емкости из пищевого полиэтилена. Проблем с запахом или с утечкой жидкости не наблюдалось...

Не думаю. Туда надо тащить, что то с поплавками из ПВХ. И надо ставить движители - лучше и ветровой и бензиновый.

Потому, что человеки потеют - сие как бы аллегория трудо затрат на сим маршруте...А чё?

Мои поздравления. Хороший и "потный" маршрут.

Мой, шибко занятый товарищ, просил помочь и разместить сие объявление.


"...Планирую сплав в 7-10 дней на конец июля 2020 г.. Желательно 2-3 последние недели, хотя сроки можно немного сдвинуть.
Готов собрать группу или присоединится к уже собранной .
Возможные маршрутные варианты:
1) озеро Эстото - р. Эстовис - р. Ния-Ю - р. Уса до водозабора и.т.д.
2) р. Лемва, заброска из Инты,
3) р. Большая Уса (район "Крестов") - р. Уса до водозабора.
Я один. Нужно 1 - 3 человека.
8-937-662-73-шесть 2.
Максим.
max-76@inbox.ru   "

Я бы не сказал. Пока я искал варианты заброски, то собрал инфу про заброску на квадроциклах, вездеходе, вертолёте, лошадях...Все готовы помочь адекватным туристам, что не будут гадить и мусорить.
Дык, кидай сода сии варианты - пусть будут, много и разных.

Вот еще более старый отчет
http://veslo.ru/2006/otchet/yakut/yakut.html
https://www.youtube.com/watch?v=U3IDkRQj8s0

Выложил сею инфу на соседнем сайте. Пусть тут то же будет.

По просьбе товарища искал среди якутских знакомых, забросчика из пос. Томтор (трасса "Колыма", рядом с пос. Оймякон), что бы забросил до озера Лабынкыр.
Один из найденных вариантов, пусть будет тут...

Забросчика зовут Иван Заболоцкий. Он житель пос. Томтор.
Номер его телефона 8-914-226-05-40 (ватсап)
Его инстаграмм ivanoymyakon (там вся информация есть). Или фейсбук – «Заболоцкий

Иван возит туристов на квадроциклах «Сокол» с прицепом. До озера Лабынкыр 97 км., они проходят за 7-8 часов.
На один квадроцикл можно посадить двух туристов (один поедет в прицепе) и уложить снарягу для двоих.
Цена за рейс до озера и обратно в посёлок – 60 т.р.
Насчёт цены на доезд в одну сторону (до озера Лабынкыр) – надо узнавать и договариваться с Иваном отдельно.

Иван может объединить туристов на заброске в группу – сие будет дешевле. Так же у него в Томторе есть гостиница – 1 день на заброске и 1 день на выброске, входит в цену тех самых 60 тыс. за квадроцикл.
На озере у Ивана есть изба с печкой и хоз. постройками, палатка – туристы, что приедут просто посмотреть озеро, могут там остановится.
Так же Иван может подсказать-помочь по деезду из Якутска и по желанию туристов, прислать за ними свою машину.

Какие маршруты там возможны...
Вот старый, но до сих пор интересный отчет о маршруте " «Куйдусун - Лабынкыр - Ульбея, 2009»
veslo.ru/2020/otchet/Yakutiy...

Сплавляться по р. Лабынкыр в сторону трассы "Колыма", мне в письме не советовал мой якутский товарищ Михаил Местников.
Вот письмо от Михаила...

«…Александр, если захотели один туда, то я бы посоветовал воздержаться, да и сплав с озера по Лабынкырке опасен - много завально-заломных полей, а течение сильное. Убьешься! Попадал - шок был огромный.
Там где разбой - ошибиться легко: русла одинаковые и чтоб поймать главную нужно везение. Если ошибся, то пропал.
Я шел по ней с озера до моста. Прошло 8 или 9 лет.
Если будет воды мало, то придется таскать лодку на километры по этим полям».

В общем, если кого то, что то заинтересует в том регионе - обращайтесь, расскажу что знаю.

hairs,
Спасибо Сергей. Начинаю осваивать.

Чёт не вижу, где "личка" на сим сайте.
Сергей, как в профиле делать надписи, я таки и не понял.

Привет друзья - я с вами. Сергею "hairs" спасибо за информацию о сайте и помощь в восстановлении мну тут...

Вопрос к Александру - у меня под сообщением обычно было написано: "Всем удачи. Целых ног и бортов", дык как сею надпись здесь установить?
И эта - шрифт такой мелкий всегда будет, а то мне слепенькому сие не гуд.

Господа, здесь  вас ждут

http://skitalets.skitulets.ru/forum/index.php

----"...постинга без регистрации нет, без гугля хрен найдешь - надо сообразить про картинку-с-журавликом, на корневой странице собственно субдомена - "ашипка" и даже нет ссылки внутрь, не говоря уж о нормально редирект поставить, ну и до кучи - унылая пехепебебе-стайл система, где 2/3 места занимают рамочки, смайлики, пустые места и цветастый вырви-глаз дизигн..."----


Мне трудно понять написанное, ибо ущербно мал мой словарной запас в деле "рождения сайтов", но вполне допускаю, что так оно все  и есть.
Но...мне немаловажно оформление сайта, да же в ущерб его технической развитости.

Бусы, браслетки,зеркальца, сие все радует нас - малообразованных интернет-папуасов.