Форум

Это к поговорке "не сыпь мне сахар в пиво"?

А оно Вам надо?

Две чайные ложки растворимого кофе растворить в стакане неразбавленного спирта.
Двух кружек не надо, сбивает со стакана. Но пьется легко, и на вкус прятно.
По легенде пришло из полярной авиации и вместо спирта использовалась тормозная жидкость с самолетов. (За что купил, из чего делают тормозуху - не знаю)

А оно Вам надо?

Есть неплохой рецепт, в некоторых кругах называемый "пуншик". Правда термин этот в общем занят другим замечательным напитком )))
Итак. Нужна пара дам, чтоб собрать ягоды (брусника, жимолость, черника, голубика - лучше всего), сахар и собственно продукт.
Из собранных ягод варят густой компотик, сахар по вкусу, уходит обычно от пол до полутора стаканов на 2 литра.  Компот доводят до кипения, снимают с огня и немедленно вливают туда продукт. Крепость тоже по вкусу, но для того чтоб согреться и развеселиться хватает 0.2-0.3 л. на 2 л. В общем, вкусно получается.

В те годы, когда я баловался коктейлем шасси, стакан спирта меня не сбивал. Да и сейчас врядли. Хотя не сказать, что был слишком трезвым:-). Шасси валило наповал:-). Только если с сердцем что не так, лучше даже не пробовать.

А оно Вам надо?

Употребляется в первый день-два - когда пиво еще осталось, но мало.
На самом деле - просто взбитый ерш. Бодяжится ерш (по вкусу), кружку закрываешь ладонью и резко об колено ударяешь - раза 3. Потом быренько выпиваешь. Эффект достикается из-за сильногазированного алкоголя - пена становится взвесью водки и пива, быстро усваивается организмом.
Предлагается тем, кто не любит вкус водки (я, например), и кому снятие усталости и общее развеселение организма требуется.
Так же как и предыдущий коктейль, предлагается пить перед сном - сшибает сильнее классического ерша.

_______________________________
Солнце за нас! (АлисА)

А чего народ не поделится своими рецептами глинтвейна, грога, пунша и т.п.?

Виктор. Москва.
Лучше иметь выбор, чем его не иметь.
Лучше иметь подсознательный выбор...

ГЛИНТВЕЙНЫ
Глинтвейн - от немецкого gluhende wein - горячее вино. Этот горячий напиток готовят обычно из красного вина с добавлением сахара и пряностей, корицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют ром, коньяк, ликёры, лимоны, но в таком количестве, что вкус напитка эти добавки не изменяют, но придают ему более приятный аромат.

ГЛИНТВЕЙН
На стакан красного столового вина взять 30г сахара, 1-2 гвоздики и небольшой кусочек корицы. Вино с пряностями довести до кипения. Можно добавить кусочки лимона, яблока, апельсина.

ГЛИНТВЕЙН  КИЕВСКИЙ
Десертное сладкое красное вино 1500
Наливка "Вишнёвая" 500
Лимон 2 шт
Корица и гвоздика по вкусу
В посуду вливают вино, наливку и доводят до кипения, но не кипятят. В горячий глинтвейн кладут пряности, лимон, нарезаный тонкими лоимтями, и дают настояться около 10-15 мин. Готовый глинтвейн разливают по кружкам.

ГЛИНТВЕЙН "ШАХЕРЕЗАДА"
Красное полусладкое вино 1500
Коньяк 200
Сахарный песок 200
Лимон 2 шт
Корица и гвоздика по вкусу
В посуду вливают вино, растворяют в нём сахар, доводят до кипения, но не кипятят. Приготопленную смесь снимают с огня, кладут в неё специи, лимон, нарезанный ломтиками, вливают коньяк и дают настояться около 10-15 минут. Готовый глинтвейн разливают по кружкам.

ГЛИНТВЕЙН "НОЧЬ ПЕРЕД РОЖДЕСТВОМ"
Кагор 1500
Ликёр "Старый Арбат" 250
Лимон 2 шт
Корица и гвоздика по вкусу
Готовят так же, как и глинтвейн Шахерезада. Ликёр, ломтики лимона и пряности вливают и кладут в уже нагретое вино.

ГЛИНТВЕЙН "НЕКТАР"
Красное сухое вино 1500
Ликёр Бенедиктин 100
Мёд 200
Лимоный сок 100
2-3 капли розового масла
Корица и гвоздика по вкусу
Напиток готовят так же, как и глинтвейн "Шахерезада". Ликёр, ломтики лимона, и пряности кладут уже в нагретое вино.

ГЛИНТВЕЙН "ШАГАНЕ"
Красный портвейн 1000
Ликёр "Апельсиновый" 250
Лимон 2 шт
Мускатный орех
В посуду вливают вино и доводят до кипения, но не кипятят. В горячее вино добавляют ликер и лимон и лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Смесь настаивают 10-15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по кружкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельчённым на мелкой тёрке.


Виктор. Москва.
Лучше иметь выбор, чем его не иметь.
Лучше иметь подсознательный выбор...

Небольшая историческая справка, так сказать

Если мне не изменяет память, коктейль (а точнее, ликер "Шасси") упоминается в фильме "Хроника пикирующего бомбардировщика". Там его делали из (правильно!) тормозной жидкости и варенья ягодного, привезенного в часть заместо ее любимой Может полярники термин от туда взяли, может наоборот, в фильм оно попало от полярников, а может действительно осталось с военных времен.

---
С рюкзаком по жизни,
       Борик

Не помню, писал уже или нет. На ту же тему.
В очень крепкий и сладкий (вместо сахара - глюкоза) горячий кофе добавляется пол-чайной ложки соли. Кофе заливается в большой бокал на 2/3, доливается 1/3 водки, размешивается и залпом выпивается. Сонливость пропадает напрочь, чувствуется мощный прилив энергии, но при этом ощущение, что сердце вылетит из груди и  вприпрыжку дернет по коридору Применяется как крайняя мера, гипертоникам категорически противопоказан.

Несколько рецептов (попроще - без редких компонентов,  длительного настаивания, дополнительной перегонки) из "Книги о водке" Ю. Г. Иванова  (раздел "Домашние водки").

Вишнёвая водка (из почек вишни)
Взять распускающихся почек с соцветиями вишнёвого дерева, засыпать в бутылки с водкой, настоять. Получится  зелёная водка с вишнёвым вкусом.

"Ерофеич" настойка
Приготовить спиртовой настой 11 видов ароматических трав и цветов (душица, зверобой, мелисса, тысячелистник, чебрец, полынь, щалфей, лист груши, лист яблони, лист земляники, цветы боярышника), кроме того в состав настоя  входят кардамон и анисовые семена. Настойка имеет слегка жгучий вкус и цельный аромат без выделения отдельных ингредиентов. Крепость настойки доводят до 40

"Зверобой" настойка.
Приготовить спиртовой настой сушёной травы зверобоя, душицы, донника. Довести крепость водки до 40 .  Выдержать месяц. Настойка имеет приятный вкус и аромат зверобоя. Цвет - светло-коричневый.

Земляничная настойка.
Землянику (клубнику) перетереть с сахаром, добавить водки.

"Иголка" водка
Взять 1 л водки, 1 стакан сосновых шишек, 80г карамели или сахара.
Залить водкой (40 <град>) молодые сосновые шишечки, незрелые, мягкие, зелёного цвета и настоять 2 недели.
Настой слить, отжать. Подсластить сахаром или карамелью (жженым сахаром).

Клюквенная настойка
Взять 0,5 л водки, стакан клюквы, сахар по вкусу. Раздавить клюкву, смешать с сахаром, залить водкой, и держать неделю в закупоренной посуде. Затем отжать шкурки клюквы через марлю.

Лимонная водка (1 вариант)
Взять 1 бутылку водки и два лимона средней величины. Обмыть и обтереть плоды насухо. Срезать всю жёлтую кожицу (цедру) острым ножом,   стараясь сделать это как можно тоньше, так как малейшее присутствие белой кожуры придаёт водке неприятный, горьковатый привкус. Настоять насколько дней в тёплом месте, после чего водку профильтровать обычным способом. В тёмной посуде не нуждается.

Лимонная водка (2 вариант)
Взять один лимон и кусок сахара, натереть кожуру лимона. Пожелтевший сахар соскрести на тарелку. Таким образом стереть с лимона всю кожуру. Жёлтый сахар положить в водку по вкусу.

Мандариновая водка
Взять 1 бутылку водки, 2 мандарина средней величины. Помыть и обтереть плод, срезать только оранжевую кожицу, исключая совершенно присутствие белой кожицы. Настаивать в тёплом месте, потом профильтровать обычным способом.

Мандариновая настойка
Взять 0,75 л водки, 6 столовых ложек сушёной мандариновой кожуры. Высушить кожуру свежих мандаринов, размельчить, залить высококачественной водкой и настаивать в течение недели. Охладить перед употреблением.

"Мокруха" водка
Взять 1 л водки, настоять на корках двух апкльсинов и нескольких штуках гвоздики. Пусть постоит две недели в тени. Добавить стакан вишнёвого сока. Профильтровать. В запечатанных бутылках хранить полгода.

Московская настойка (1 вариант)
На 0,5 л водки - 20 г смеси из равных весовых частей шалфея, перечной мяты, калгана, и имбиря. Настаивать 1 месяц, затем процедить и разлить в бутылки.

Мятная водка (3 вариант)
Взять 200 г мяты, по 25 г полыни, шалфея, аниса, 12 г розмарина, по 10 г гвоздики, корицы, кардамона. Специи истолочь, залить 12,3 л простой хлебной водки, настаивать 3-4 дня. Профильтровать.
 
Мятная настойка
В сухую погоду сорвать листья мяты, вымыть и обсушить их. Затем набить ими хорошо вымытые тёмные бутылки, залить водкой, плотно закупорить и поставить на сутки в тёплой комнате. Затем отфильтровать настой.

Мускатная водка (1 вариант)
Получается из простой водки и качественных мускатных орехов. Пропорция следующая:  17 г орехов и 2 л водки.

(продолжение следует ))


Виктор. Москва.
Лучше иметь выбор, чем его не иметь.
Лучше иметь подсознательный выбор...

Edited by Sindbad on 18/08/04 07:20 PM.

<"Книга о водке">
Осиновая настойка
Взять 1л водки, 300г осиновых почек, 1 столовую ложку мёда. Почки положить в бутыль и залить водкой.  Через неделю настойка будет готова. Добавить мёд при употреблении.

"Охотничья" настойка
На 1 л крепкой водки взять 30 - 40 г можжевеловых ягод, 2 г чёрного молотого перца, 50 г укропных семян, 10 -12 г поваренной соли, 40 г хрена и настаивать в течении 2 недель в тёплом месте, периодически встряхивая содержимое. Затем процедить и отфильтровать.

Перцовая водка
Взять 0,7 л водки и 25,6 г чёрного перца  в зёрнах. Смесь настаивать 2 недели, потом употреблять.

Чайная водка
Взять 1 л водки, 4 столовые ложки чая, 50 - 70 г карамели. Чёрный байковый чай настоять 3 часа в спирте или водке, процедить. Если это спирт, его необходимо развести до крепости 40 %. Затем поджарить сахар на сковородке до образования карамели, измельчить, добавить в водку.

Шиповниковая водка (2 вариант)
Взять 12,3 л водки, 820 г шиповникового цвета, сваренного в пчелином меду, процеженного через сито. Жидкую массу влить во все количество водки, от чего она будет сладкой на вкус и приобретёт жёлтый цвет.
))

Виктор. Москва.
Лучше иметь выбор, чем его не иметь.
Лучше иметь подсознательный выбор...

Коктейль "Белое Безмолвие":
- пол-литра водки на пол-литра водки...

Крепкий походный напиток "Эсчо":
- пол-чайной ложки молотого черного перца
- пол-чайной ложки молотого красного перца
- пол-стакана ягод можжевельника
- 5 зубчиков чеснока
- на 600 мл. спирта + 400 мл. воды.

... и от всех болезней сразу!

"- А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это, во-первых,
- наставительно  перебил Филипп Филиппович, - а, во-вторых,
бог их знает, чего они туда плеснули."
(Михаил Булгаков "Собачье сердце")

РАЗБАВЛЕНИЕ ЭТИЛОВОГО СПИРТА ВОДОЙ
Х - содержание этилового спирта в растворе до разбавления,
     объёмные проценты  (%о);
У - содержание этилового спирта в растворе после разбавления,
     объёмные проценты  (%о);
________________________________________________________­
Число объёмов воды , прибавляемой к 100 объёмам раствора ,
содержащего Х%о этилового спирта, для получения раствора,
содержащего Y%о спирта
________________________________________________________­____
Х..I…95…I…90...I…85...I…80....I…75...I…70...I…65...I…60...I…55...I…50...I
Y  
90……6,4
85…..13,3……6,6
80…..20,9….13,8…...6,8
75…..25,9….21,8….14,5…....7,2
70…..39,1….31,0….23,1…..15,4…..7,6
65…..50,1….41,4….33,0…..24,7….16,4…...8,2  
60…..69,2….53,7….44,5..…35,4….26,5…..17,6…...8,8
55…..78,0….67,8….57,9..…48,1….38,3…..28,6…..19,0…..9,5        
50…..96,0….84,7….73,9…..63,0….52,4…..41,7…..31,3….20,5…10,4
45…117,4…105,3…93,3…..81,2…..69,5…..57,8…..46,0….34,5…22,9…11,4
40…144,4…130,8..117,3..104,0….90,8…..77,6…..64,5….51,4…38,5…25,6
35…178,7…163,3..148,0..132,9…117,8..102,8….87,9….73,1…58,3…43,6
30…224,1…206,2..188,6..171,1…153,6..136,0…118,9..101,7…84,5…67,5
25…278,1…266,1..245,2..224,3…203,5..182,8…162,2..141,7..121,2..100,7
20…382,0…355,8..329,8..304,0…278,3..252,6…227,0..201,4..176,0..150,6
15…540,0…505,3..471,0..436,9…402,8..368,8…334,9..301,1..267,3..233,6
________________________________________________________­_____

(Таблица из "Книги о водке")



Виктор. Москва.
Лучше иметь выбор, чем его не иметь.
Лучше иметь подсознательный выбор...

Edited by Sindbad on 23/09/04 06:37 PM.

Edited by Sindbad on 23/09/04 06:41 PM.

В добавление к рецепту с грецкими орехами. В разведённый до нужной кондиции спирт (не ниже 30) добавляется сахар по вкусу и целые кедровые орешки со скорлупой. Вкус и цвет весьма приятны для организма.