Форум

Я всегда останавливаюсь в Алуште, ничего заранее не бронируя, кроме билетов (к тому же, я езжу на авто). Мои доводы:
- жилья на Новый год полно, просто идете и заходите в понравившиеся мини-отели
- от Алушты можно гонять в пешки на Демерджи и Чатыр-Даг, съездить в пещеры и в Ялту (на Ай-Петри на фуникулере подняться)
- можно потусить 3-4 дня в Алуште и переехать в Судак или Новый свет, там тоже есть, чем заняться 2 дня (например, тропа Голицина, а также залезть на Демерджи от Генеральского)

Средняя цена за двоих без питания варьируется от 250 до 600 гривень в зависимости от запросов, дат и места (город, поселок и т.п.). На сам Новый год будет ближе к верхней границе. Переезды не подскажу, я на авто гоняю, иногда на троллейбусе - дешево, но долго. Лучше на маршрутках. В общем, по сравнению с РФ все равно дешевле все, если не отжигать в ресторанах и клубах.

Оборудованные пещеры на месте покупаются, самые доступные и знаменитые - Красная и Мраморная, они находятся ближе к Симферополю. Еще есть Эмине́-Баи́р-Хоса́р, мы в нее попали в пешке по Чатыр-Дагу. Можете съездить в составе экскурсий, но лично я не люблю коммерческие. На самом Чатыр-Даге много необорудованных пещер, но я бы не рисковал в них лезть - вряд ли у вас будет снаряга нужная.

Треки есть любые, ищите в интернете, я особо не спец по ним - ищу описания в сети интересных мест и хожу. Но я больше лазаю по побережью - фотографирую море )) Вот старенький ресурс, http://crimea.naiti.ru/, не знаю обновляется он сейчас или нет

Кстати, есть в Крыму еще пещерные города, но это уже район Бахчисарая или Севастополя, от Алушты или Ялты без авто неудобно ехать. Но, например, Чуфут-кале и Инкерман есть среди экскурсий коммерческих точно.