Форум

Довольно давно на этом форуме был разговор про сухой омлет. К сожалению, этот продукт перестал мне попадаться на глаза (в Москве), и продавцы качают головой. А жаль. Сухой омлет был у нас прекрасной добавкой к картошке. Никакой сложности с ним не было. Сухое молоко не брали (оно входило в состав, но, думаю, если нужно сухое молоко, его заранее можно смешать с яичным порошком). Технология: отлить теплой воды из котелка - хорошо перемешать - на сковородку. Жарится очень быстро и довольно сытный. Картошка с омлетом была у нас для "быстрых ужинов", т.е. когда припозднились с лагерем, еду нужно приготовить быстро. Попался бы в продаже - купил бы непременно. А вот с сушеным сыром ходить не довелось (хотя вообще сыр у нас весьма популярен).

Я пользовался смесью для омлета производства ООО "Атланта сервис П" их сайт www.omlet.ru ( сейчас почему то закрыт паролем), очень нравилось, у нас в Выборге продается яичный порошок, но мои опыты по самостоятельному приготовлению смеси для омлета нельзя назвать слишком успешными, получается нечто омлето подобное, но значительно уступающее атлантовскому омлету, сейчас в продаже данного чуда давно не видел.

С уважением, Александр Мустафаев. Выборг
Дорогу начиная, не считай шагов.

Edited by alexanteri on 21/02/09 03:05 PM.

Езжу    стандартно в  один  -  Марфино.  Это  у   пересечения   МКАД  с   Минским    шоссе

Я встречал пармезан тертый в банках.

С уважением, Александр Мустафаев. Выборг
Дорогу начиная, не считай шагов.

Спасибо! Надо попробовать
А рецепты приготовления сушёного сыра самостоятельно не встречались?

На пакете:
"Состав: сыр нежирный, соль, специи. Без консервантов и красителей"
Так что целесообразно применять именно как приправу.

Виктор.  

Сейчас под рукой нет пакетика, чтоб зачитать вам состав, но это, скорее  приправа. То есть норму белка им восполнить проблематично. Содержит "зеленый сыр" ( примерно, могу приврать) не сыр , а молочный белок (из творога -что ли?), соль, много сушеной зелени ( на вкус - преобладание петрушки) и еще что-то. Посыпать им что-то очень вкусно, но лучше использовать как дополнение к блюду.

Edited by choocha on 22/02/09 11:19 AM.

> Мы, в основном, на горелке, но такие продукты у нас идут обычно только на завтрак. Ну и картошка -
> для "быстрых ужинов". А так - я просто готовить люблю (Хотя и не умею, наверное ).

Мы тоже часто на горелке, в целях экономии топлива идут на завтраки мюсли разные и овсянка

> В иных походах мы перед началом похода сами пугались объема/веса купленного сыра

Да-да, тоже вспоминаются 4 килограммовых головки ))

> Но заменит ли он "по ощущениям" обычный сыр? У нас сыр, как правило, идет в обед, как у других колбаса. А
> сушеный сыр - его ведь сам по себе жевать не станешь, только добавлять в какое-то блюдо? (считай, на ужин)
> Или я не прав?

Сыр (иногда плавленный) - на обед, конечно ничем не заменить.
А вот если на ужин например лапша - хочу как раз попробовать в целях экономии веса замесить сушёного, осталось только выяснить, как его сделать

Яичный порошок: http://optoviks.ru/
;

>>Этот "зеленый сыр"... он сам по себе? Или с солью? Когда пишут "приправа", это часто означает, что соли там хватает.

да, штука это весьма солёная и пряная. то есть в чистом виде его есть трудновато. в качестве именно приправы (например, к макаронам) - очень хорошо. но, повторю, как самостоятельное блюдо он не пойдёт.

> А вот мы кстати обычно берём сушёные овощи (петрушка, морковь, сельдерей и пр.) - смесь в пакетиках, в гречку и картошку отлично на ужин
Но разумеется без соли.

И это правильно. Раньше я использовал "Итальянку" от Cykoria. Это смесь моркови, лука и еще чего-то (сельдерея?). Пакеты по 40 г. К сожалению, больше не вижу в продаже. Вместо нее пользуем новосибирский "Приправыч". Тут уже вчистую смесь моркови и лука. Но на московских рынках этот "Приправыч" встречается не то, чтобы часто, и почти всегда только морковь+лук. В Сибири ассортимент больше. Особенно мне приглянулись сушеные болгарские перцы. Я попросил знакомого сибиряка прислать мне пару пачек. Он прислал, тоже "Приправыч"... но смесь острых перцев. Неплохо, конечно, но совсем другое. Просить вторично опасаюсь, он искренне верит, что выполнил мой заказ Кто-нибудь видел в продаже хороший ассортимент таких сушеных овощей от "Приправыча"?

2all: да, я понял насчет зеленого сыра. Можно попробовать смеху ради, но, насколько я понял, это не ответ топикстартеру, он спрашивал про "обычный" сушеный сыр, без соли-пряностей. Вот интересно, есть ли такой, в самом деле? У меня такое подозрение, что нет. Сушеный сыр я ел в Средней Азии, в Таджикистане. Там его готовят в сельской местности, высушивая на солнце. Он соленый (полагаю, соль мешает порче сыра). Очень-очень твердый. В городских условиях (у меня сейчас лежит мешочек, знакомые привезли) - закуска к пиву на любителя... хранится он, наверное, вечно, но как замена обычному сыру в походе - совершенно не пригоден...

>>Вот интересно, есть ли такой, в самом деле? У меня такое подозрение, что нет. =====

Есть. Только называется он не сушёный а сублимированный.
Купил нынче в Гала Гала, вместе с творогом и сметаной, тоже сублимированными. Ещё не пробовал. Но в качестве и каллориях не сомневаюсь, пробовал другие их вещи. Великолепный источник белков.И цена не такая запредельная как у сублимированного мяса. его покупать не стал.

Пешеходник.
Мечты сбываются!

> почему сулугуни - не знаю. а вот просто сушёный сыр в прошлом году брали в хибины. делался он
> исключительно просто: сыр (эдамский) натёрли на тёрке, разложили натёртое на газетке и оставили на три дня.
> потом добавляли в макароны. получалось очень неплохо, хотя, конечно, он оставался заметно более жёстким,
> чем обычный сыр.

Ясно, большое спасибо!
Опробируем

Если  сущить  -  то   лучше  сыр с  максимально  рыхлой  структурой.  Он    потом   при  добавлении  к   пище   не   будет  таким  жестким.  В  этом  плане  Российский   лучше   Швейцарского или  Горного.  Ну  и  Сулугуни      лучше  не  сушить -  в  нем  воды  и  так  меньше,  чем в  других  сырах.

За    благополучное   окончание  нашего  безнадежного  мероприятия