==ну и конечно же - гравитация - спирт также достаточно легко должен сепарироваться на центрифуге.. поскольку его плотность отличается от плотности воды (опять же я не проверял, но работать должно).. ==
Центрифуга здесь не будет работать, давление(продавливая под давлением спиртосодержащую жидкость через форсунку) - тоже.
Ректификацией под вакуумом можно добиться исчезновения азеотропа - получить 100% (абсолютный) спирт - но метод сложный и экономически невыгоден - поэтому 100% спирт получают другим способом - через тройной азеотроп с бензолом.