Страницы: 1 2 След.
RSS
Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".
 
Люди! Мы собрались обновить раздел сайта, посвященный питанию в походе. Для того, чтобы это было качественно, нужны Ваши мысли.
Напишите:
1. Кто какие статьи хотел бы видеть на сайте. Не обязательно точное название, достаточно идеи. Или просто интересующие вас проблемы и вопросы, ответ на которые хотелось бы получить.
2. Какие статьи Вы готовы написать сами?
3. Кто видел на других сайтах какие-то стоящие статьи? Дайте ссылки.
4. Мне нужны помошники-рецензенты. Особенно из опытных водников. Специфика воды мне незнакома. Но не только водники. Основная задача, просматривать статьи до публикации, чтобы не пропустить явный бред. Не цензура, конечно, но всему есть предел.
5. Любые мысли, как должен выглядеть этот раздел, и что в нем должно быть.


А оно Вам надо?
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Надо - поможем;))) Только моя концепция консервативна по сути... А может это и не плохо.

Капитан Туч
"Ватерфлаинг - каякинг старых рафтеров"
 
Мысли разные важны, мысли разные нужны

Это хорошо! Кто-то должен приземлять зарвавшихся фантазеров:-)

А оно Вам надо?
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Попытаюсь включиться тоже.
Вот примерные темы, которые должны быть освещены в статьях:

Теоретические предпосылки:
- общие подходы к формированию походных раскладок (принципы расчета, роль Б, Ж, У, отличия от питания в обычных условиях, специфика приготовления и пр.)
- основные особенности походных раскладок для различных видов туризма (отличия по массе, калорийности, соотношению Б:Ж:У, наличию витаминов, дополнительных продуктов)
- организация приготовления пищи в походных условиях (графики дежурств, роль завхода и дежурных, другие варианты организации питания)

Оборудование:
- оборудование для приготовления пищи (котлы, скороварки, костровые принадлежности)
- приготовление пищи с использованием газовых и жидкотопливных горелок (количество горелок, расход газа, скорость приготовления, меры по ускорению приготовления пищи)
- упаковка продуктов для использования в походе и ее утилизация по ходу похода

Составление раскладок для походов различной категории:
- составление раскладки для горного похода
- составление раскладки для водного похода
- составление раскладки для лыжного похода
- питание в спелеоэкспедициях
- использование программ для расчета раскладок

Продукты питания:
- промышленные сублимированные продукты
- самодельные "сублимированные" продукты
- приготовление сухарей
- продукты для перекусов (орехи, сухофрукты, шоколадки и пр.)
- алкогольные напитки
- витаминные добавки

Рецепты приготовления походных блюд:
- первые блюда
- вторые блюда
- напитки безалкогольные
- напитки алкогольные
- деликатесы и лакомства

Схематично, конечно, получилось, но мне кажется, что основные разделы я упомянул.

                                             
Илья Слепцов,
редактор сервера "Скиталец"
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Можно добавить пункты - Подножный корм - добыча и приготовление. (Грибы, ягоды, рыбба, чай из можжевеловых веточек(делали - не очень вкусно))

 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Согласен, такой подраздел был бы очень полезен. Сформулировать можно так:

Как прокормиться в лесу?
- съедобные растения
- растения для приготовления напитков
- ловля рыбы подручными средствами (и ее приготовление)
- ловля животных подручными средствами
- грибы и их приготовление в походе


                                             
Илья Слепцов,
редактор сервера "Скиталец"
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Ребята, добавляйте, это далеко не все. Свои мысли пока оставлю при себе. Чтобы не давить.

А оно Вам надо?
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

По просьбам трудящихся даю ссылки: http://tag.spb.ru/tourism/pamir/pamir1_story.html  ,  http://www.3ka.mipt.ru/~kamil/mountmsu/pitanie/pitanie.htm   , http://pohod.home.nov.ru/feed.htm

А кому сейчас легко?!
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Даю ссылку по питанию и ведению хозяйства в походе http://www.poxod.ru/material/economy/p_economy_psihologicheska_a.html.
Предлагаю рецепт старинного походного блюда - кулеша, в полевых условиях, часть ингридиентов можно заменять на имеющиеся в наличие , например куринные окорочка на "мясо по".

2-3 КУРИНЫХ окорочка,
100 гр. сала,
3 яйца,
4 шт. картошки
средней величины,
1 ст. пшена,
40 гр. слив. масла,
1 гол. лука репч. ср.вел,
соль по вкусу,
лук зеленый,
укроп.

Значится так:
Сварить куриный бульон из 1й небольшой курицы или 2-3
куриных ножек (на 3-3,5 л. воды).
Курицу достать из бульона расфилевать и нарезать ломтями.
В готовый бульон положить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель полностью сварится добавить пшено и варить
на медленном огне до полной готовности (пшено должно
развариться до начала образования хлопьев). В конце варки
добавить заправку, большое количество зеленого лука и
укропа, масло, размешанные яйца. Мясо курицы положить или
в кастрюлю или можно и порциями на тарелку - как вам хочется.
ЗАПРАВКА: Нарезать мелко сало и растопить на жир. Туда же
положить мелко нарезанный лук и жарить до образования
румяной корочки.
ДЛЯ ЗАПАХА КОСТРА: непосредственно перед тем как снять
кастрюлю с огня разожгите 2-3 лучины, пускай они хорошо
прогорят , но не до пепла, и воткните их в кашу. В каше
после этого останется запах костра.
Только лучинки не забывайте в кастрюле.



С уважением, Александр. Выборг
Semper in motu - (всегда в движении)



С уважением, Александр Мустафаев. Выборг
Дорогу начиная, не считай шагов.



 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

>- приготовление пищи с использованием газовых и жидкотопливных горелок (количество горелок, расход газа, скорость приготовления, меры по ускорению приготовления пищи)

Я бы добавил сюда предпоходную подготовку продуктов с целью экономии времени/топлива (типа прожаривания крупы), сравнение качества обычных и быстроприготовляемых продуктов, возможные "нетрадиционные" топливосберегающие способы приготовления (пример - невареная гречка).

Сергей Шендеровский
 
Занятная ссылочка

Много полезного, но встречаются та-акие перлы... )
"Вегетарианцы после длительной практики начинают усваивать азот из воздуха." Ага. И вырабатывать белок путем фотосинтеза.
"Мясо мертвых животных в энергетическом отношении - один из неэффективных продуктов питания в туристском путешествии."  Зато очень эффективна кровь мертвых помидоров  :)
"Нельзя утверждать, что с определенным количеством пищи наш организм получит рассчитанное количество калорий или белка, жиров и углеводов. Усвоение продукта зависит от множества факторов. От того, насколько тщательно пережевана пища, от эмоционального состояния, конституции и здоровья человека, его возраста и пола. Существенное влияние оказывает время года и даже мировоззрение человека."  Сразу вспомнил "12 стульев" - "Тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь обществу!"  :)

 
Re: Занятная ссылочка

>Сразу вспомнил "12 стульев" - "Тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь обществу!" :)

А я обычно вспоминаю фразу, кажется из книжки о Петре Болотникове (был такой великий стайер) - "йог, вдумчиво сжевавший корочку черствого хлеба, получает больше калорий, чем англичанин, поглотивший кровавый ростбиф"

Сергей Шендеровский
 
Re: Занятная ссылочка

Если данные перлы отбросить как шелуху, то из данной ссылочки можно подчерпнуть ряд вполне работоспособных рецептов, самодельных продуктов быстрого приготовления, часть аудитории горит просто духом самоделкиных, отчасти и я это поддерживаю, взять хотя бы "мясо по"- все кто пробовал остались довольны.

С уважением, Александр. Выборг
Semper in motu - (всегда в движении)



С уважением, Александр Мустафаев. Выборг
Дорогу начиная, не считай шагов.



 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Могу от себя предложить статью по использованию подножного корма. Накоплен достаточно большой опыт  по этой теме. Есть, правда, 2  "но" - явная Северо-восточная направленность, по месту жительства; и - написать я ее смогу не раньше, чем месяца через 1.5-2.

 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Договорились. Северовосточная направленность - это хорошо! Как раз из Ваших краев информации мало. А по центру кто-нибудь найдется!

А оно Вам надо?
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

А может кто-то возьмётся отсканировать для библиотеки  "Скитальца" книгу "Кухня Робинзона"?
В ней, насколько помню, описывается около 200 дикорастущих съедобных растений и около 400 рецептов блюд из них.
Это, правда, будет уже на уровне подвига - в книге около 650 страниц!!!
Возможный вариант - неколько человек по отдельным разделам книги.
Могу отксерить и раздать "кусками" для работы, если найдутся желающие.  


Виктор. Москва.
Лучше иметь выбор, чем его не иметь.
Лучше иметь подсознательный выбор...
Виктор.
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Сканить с отксеренного? Это точно будет подвиг!

А может такая инфа в и-нете где-то есть? И вообще, инфу по питанию в экстремальных ситуациях в и-нете кто-то видел? можно на англицком, интересно почитать было-бы... Может что-то перевел бы для скитальца.

---
С рюкзаком по жизни,
       Борик
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

приветствую, если книга еще актуальна, я могу отсканировать

 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

есть такая книжка, на раньше осени вряд ли захочется браться даже за одну главу.

______________
Андрей Зарубин
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Изменения в питании в экстремальных условиях как то погода(дождь, холод, сильный ветре), особенности маршрута (марш-бросок,  повышенные нагрузки), особенности (мало дров,  мало времени, мало продуктов). Собственно тот бесценный опыт (рекомендации), которым(и) надо делится.

Что делать с подножным кормом (ягоды, грибы, рыба).  Походные рецепты по заготовке, хранении и готовке.

Рыба по ракладке. Ввод - тип похода, кол-во участников, кол-во дней  = раскладка.  Лучше прозрачный вариант xls с возможностью замены  компонентов.

Отзывы о качестве продуктов. (Лучшая тушенка сезона. Как найти хорошую тушенку. Черный список)

Сочетаемость продуктов. Хотя бы основы. Очень понравилось из пред. поста с раскладкой - молоко + тушенка.

Лечебные травы. Использование.

Рекомендации по выживанию - Питание. Не о том как жарить на лопасти от весла тушенку, а что то реальное, желательно по регионам.

Готов внести свою лепту как турист водник.

 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Было б очень интересно для меня например узнать о питании в экстримальных условиях...типа..продукт всплыл, а все железо на 40-метровой глубине..и шторм..и 5 дней...Как можно без железа приготовить крупу..(кроме замачивания пшена)...(причины можно пообсуждать одельно). Может кто поделится знаниями? Буду признателен.

Любые старые правила когда-то были новыми...;)
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Было бы интересно узнать чем питались в долгих переходах древние.
Из чего готовили, как добивались долгого хранения продуктов и т.д.
Прочитал тут перед походом про ПЕММИКАН. Приготовил, месяц его пользовал и остался доволен.
Хотелось бы узнать об аналогах из разных групп продуктов.

 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

+++ Было бы интересно узнать чем питались в долгих переходах древние.

аха, и фотки глянуть :) питекантропофф ни у кого нет в архиве? ;)

Одиноки слепцы,бредущие в ночи.
Но стократ одинок зрячий среди них....
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

>Было бы интересно узнать чем питались в долгих переходах древние.

Ну кое-что на эту тему можно почитать у тех, кто путешествовал реконструируя древние суда и древние технологии - Хёйердал, Маури, Северин и т.д.

Виктор. Москва.
Отрицательная галлюцинация - это когда не видишь того, что есть...
Виктор.
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Так я же приготовил Пеммикан для похода.
Так что зря Вы так...

 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

ну тада уточняйте, кого вы называете "древними"

Одиноки слепцы,бредущие в ночи.
Но стократ одинок зрячий среди них....
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

>Так что зря Вы так...

Вы спросили - Вам нормально ответили, а такая непонятная обида напоминает бородатый анекдот про женскую логику...

Виктор. Москва.
Отрицательная галлюцинация - это когда не видишь того, что есть...
Виктор.
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

>ну тада уточняйте, кого вы называете "древними"

Грамотно... 8-) Тут недавно по TV в репортаже из американской "глубинки" наш корреспондент хорошую фразу выдал о том, что у америкосов "древняя" исчисляется десятилетиями, у нас и в Европе - столетиями, а у китайцев - тысячелетиями...

Виктор. Москва.
Отрицательная галлюцинация - это когда не видишь того, что есть...
Виктор.
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

Да примерно как и сейчас - что бог послал, то и ели.

______________
Андрей Зарубин
 
Re: Нужны мысли и идеи по разделу сайта "Питание".

===Прочитал тут перед походом про ПЕММИКАН. Приготовил, месяц его пользовал и остался доволен.===

Рецепт в студию, а также в каких условиях хранили.

С уважением, Александр Мустафаев. Выборг
Дорогу начиная, не считай шагов.



С уважением, Александр Мустафаев. Выборг
Дорогу начиная, не считай шагов.



Страницы: 1 2 След.
Добавить публикацию