Льём из путого в порожнее. Острый нож - понятие относительное. Тест на газете устраивает? На этом и остановимся. Кому надо острее, тот от вскрытия банок воздержится, кому достаточно, тот может вскрывать, предварительно переточив нож. Заточка 30 градусов вполне себе пригодна для бытового и лесного использования.
РК портится от вскрытия банок, вопрос в том, как быстро она испортится до состояния неспособности резать бумагу навесу.
===60 - вряд ли очень хорошо учитывая Ваше отношение к ножу как к инструменту - на подобной железке уже не хватит пластичности
===
Мне хватает. Я ведь не теоретизирую, а описываю то, что уже есть
===А еще писали про "научные цели"
===
Я писал про то, что склонен к научному туризму (есть такая разновидность), а не к научному исследованию РК.
===Ваше утверждение ново и спорно - Вам и доказывать что оно соответствует действительности (устоявшаяся реальность к примеру ролики по отрыванию консервы в сети - там неплохо видна разница между открытием без проблем и открытием с проблемами). ===
Для меня бесспорно моё утверждение и спорно Ваше, так что если доказывать, то обоюдно.
===Для воспроизводимого выполнения этих задач одновременно той же углеродке не хватает некоторых характеристик присутствующих в ряде железок принципиально иной массовости и разумеется ценовой категории.==
Подробнее про характеристики, которых не хватает, пожалуйста.
Остается не решенным только вопрос, что делать с 2 ящиками вскрытой тушенки