Форум

Профессия такая! Завхоз называется!))
Зимняя раскладка от летней, если обратиться к теории, отличается калорийностью потреблямых вовнутрь продуктов. Если летом в тепле, да сухости (если повезет конечно), достаточно бывает в обед и небольшого перекуса, то зимой это полноценный обед с супом, мясом (а кому и салом)!

А вообще литературку лучче почитать (сейчас не помню точно название, вроде так "Питание в туристском походе" - тоненькая брошюрка, продается в турмагазинах, думаю в Ижевске тоже есть. Весьма полезная книжечка, особенно для завхоза) в инете ее (литературы) тоже полно. Плюс программы разные для расчета раскладки как для лета, так и для зимы - http://skitalets.ru/food/index.htm...

Да и если в этой ветке порытся тоже, что-нибудь интересное откопать можно.

А поход где будет проходить? В гористой местности или по равнине?

Увы, Ира, Вы не правы.
Холодный перекус, даже без чая, изобретение как раз туристов лыжников. Тратить два часа на дневной привал при восьмичасовом световом дне - непозволительная роскошь. С другой стороны, разрыв между утренней и вечерней пищей меньше, чем летом. Многие лыжники вообще отказываются от перекуса и обходятся карманным питанием.
Брошюра, которую Вы рекомендуете, не самая лучшая, там немало накладок. Вообще, по лыжному туризму очень мало литературы. Из книг по питанию лучшее - Алексеев, но она в основном относится к горникам.
А программы - это только математический инструмент. Стас же спрашивал о принципах. Но это я ему написал.

А оно Вам надо?

Пара кулинарных впечатлений от лыжного похода двадцатипятилетней давности:
1. Варено-копченая колбаса на перекус. Совершенно незабываемые (со знаком +) ощущения от таяния ее на зубах )). Мой любимый перекус был - бутерброд из колбасы с халвой ). И вообще зимой можно таскать продукты, плохо или вовсе не хранящиеся летом: колбаса, сыр, нетопленое масло.
2. "Энергетический напиток": кофе с расплавленным в нем шматком сливочного масла (примерно 250г на 6-х)

Сергей Шендеровский

Володь, насчет ошибок мне с тобой спорить тяжело - скорее всего ты прав, опыта у тебя на несколько порядков больше, но в чём я с тобой абсолютно согласен - что Алексеев тяжело читается и что с толковыми книгами по походному питанию у нас весьма бедновато... Как впрочем и с толковыми книгами по походной психологии...

Виктор. Москва.
Отрицательная галлюцинация - это когда не видишь того, что есть...

>Единственно, еще не читал Мартынова
Это не тот Мартынов, который книгу "Промальп" написал? Он ещё и спец по психологии??? Или это его однофамилец?
А книга - "Психология альпинизма", на обложке которой Маликов якобы с большим усилием куда-то карабкается? Интересно было бы узнать мнение - я её не читал...
А по походной психологии кроме очень старых книг Линчевского и Штюрмера  мне ничего не попадалось...

Виктор. Москва.
Отрицательная галлюцинация - это когда не видишь того, что есть...

"Часть масла стоит заменять сыром, творогом, сметаной и сливками. "

Это все замерзшее нормально после разморозки заходит?

Еще вопрос по крупам. Летом можно брать и то что варится не очень быстро, типа чечевицы, зимой это не критично?

Если замачивать крупы для пущей скорости, между ходками в рюкзаке у спины не замерзнет?

Есть возможность взять хлеб - он замерзает или какието сорта суше, типа черный меньше мерзнет или что то в этом духе?

+++Часть масла стоит заменять сыром, творогом, сметаной и сливками. "

+++Это все замерзшее нормально после разморозки заходит?

Вообще-то я имел в виду сублиматы. Правда про сливки - это я еще от спецлитературы не отошел, в сублиматах они не выпускаются, а сухие - из сои, это не то. Но творог, сыр и сметана - есть. Сыр и обычный вполне нормально себя ведет.

+++Еще вопрос по крупам. Летом можно брать и то что варится не очень быстро, типа чечевицы, зимой это не критично?

Смотря куда брать. Это больше зависит от высоты, чем от времени года. Я предпочитаю вообще не варить:). Всегда.

+++Если замачивать крупы для пущей скорости, между ходками в рюкзаке у спины не замерзнет?

Это, по-моему, не для туризма.

+++Есть возможность взять хлеб - он замерзает или какието сорта суше, типа черный меньше мерзнет или что то в этом духе?

Если температура ниже 0, то любой хлеб замерзает и после оттаивания вполне съедобен и даже свеж. Но в поход лучше брать сухари. Если, конечно, здоровья не море Лаптевых.

А оно Вам надо?

Я тебя не понял:
+++ Первый раз иду в зимний поход (1кс)
+++Ни коим образом не претендую на ТУРИЗМ

А какие еще походы бывают? О чем вообще речь? Если это нечто нетипичное (а похоже, так и есть), то зарегистрись и перейдем в личку, чтобы форум зря не зафлеймять. Там подробно опишешь ситуевину, все что надо объясню.

А оно Вам надо?

=Вообще-то я имел в виду сублиматы.=

Володя, твое фанатичное отношение к сублиматам понятно и вполне объяснимо. Только при написании статьи учитывай, что большинству туристов они не по карману, а многим просто не нужны  

*но хлеб возьмем,
Можно дурацкий вопрос - а зачем? Из принципа?
Есть такой хороший способ имени Юры Антонова (АКА uriy) - хлеб режется и обрабатывается в вафельнице, под гнетом. Выигрыш в весе небольшой, но в объеме - значительный (тока гирю нуна поболе;)))). Получается хлеб, оч похожий на черствый, но вкуснее;)))))

Ватерфлаинг - каякинг старых рафтеров.

Про вафельницу - подтверждаю. Хороший способ компактификации буханки для вмещения некоторого количества оных в оставшееся в рюкзаке место.

Вкус ближе к сухарям получается, но консистенция иная.

S.Y. Roman

Не, там именно плющить надо;)))))

Ватерфлаинг - каякинг старых рафтеров.

Правильно, Макс!
Плющить! И колбасить! Чтоб не выпендривались! И не ерепенились!

А оно Вам надо?

Значит так!
Не знаю, как в походе, а в головах каша полная. В постах соответственно тоже.
1. Если раскладка полноценная, то наедалово будет неминуемо, иначе она неполноценная.
2. Без круп полноценной раскладки не бывает. Хоть обсублиматься. Не хватит полисахаридов и балластных вешеств. Можно заменить аналогами, как-то хлопья гречневые и рисовые, картофель сублимированный.
3. Омлеты крупу не заменяют, поскольку это белки, а не углеводы. Омлеты брать с собой стоит, но не как замену чего-то, а как хороший полноценный белок.
Сахар и сладости тоже, это углеводы, но не те.
4. Сушеные овощи (включая картофель) и фрукты  брать имеет смысл только, если их готовили без тепловой обработки. Мне не известны такие промышленные продукты, кроме сухофруктов. И сублиматов.
5. в каком виде вы употребляете мясо по-, в супах или в кашах не важно, крупу они так же не заменят.
6.Кисломолочку брать полезно и нужно, но она может быть только сублимированная. И в супчики с мясом ее лучше не добавлять, а то весь лес загадите.

Одним словом.
Вариант А. Если можете позволить себе рублей 200 на рыло в день, то делаете раскладку на сублиматах. Будете есть вкусно, много, нести 500 грамм на рыло в сутки, вместо готовки кипятить воду и даже не похудеете. Но рубликов за 200! За удовольствие надо платить. Примерную раскладку можно взять из моей статьи о полноценном питании.
Вариант Б. Если  экономите каждую копейку. Зайдите в статью Лебедева в разделе "питание" и сделайте все по-Лебедеву грамм на 700. У него раскладка для очень суровых гор, она для зимы хороша. Можете немного повысить сало.
Вариант С. Если с деньгами средняя тугость - возьмите Лебедевскую раскладку и поменяйте часть продуктов на сублиматы. Можно еще добавить что-то из них дополнительно. Какие существуют сублиматы тоже есть статья Зорова в "питании". Она хоть и на правах рекламы, но вполне объективная.

Таким образом:
Надо изучить статьи Лебедева, Геллера и Зорова в разделе "питание" сайта Скиталец и составить раскладку по своим возможностям и желаниям. Все. В единичке по-любому с голоду не сдохните!

А оно Вам надо?