Форум

Хлеб используем регулярно. Белый и черный. Берем много новых пакетов и плотно пакуем. В зависимости от погоды и сырости, прокаливаем его на жарких углях часто или пореже. В среднем дня через три это делаем. В результате никакой плесени не появляется совершенно. Хотя хлеб, конечно, изрядно черствеет к концу похода. В таком режиме сохраняли хлеб до 25 суток.
Сухари из хлеба не пришлись ко двору, ибо крошатся и грызть их можно только размочив в супе. К чаю берем  сдобные сухари с изюмом или орехами. Неплохо идут и сушки.

Никакой выпечкой в походе не страдаем никогда. Потому что возня это капитальная, да и нормальную гигиену рук, теста и посуды в таких условиях не обеспечить. Все это лишнее. В походе как-то совсем уж неразумно тратить время на всякие оладушки и блины.

"или может быть вовсе обходитесь без хлеба, восполняя недостаток углеводов крупами?"

реально ощущаеш недостаток углеводов если хлеба не еш? Мне кажеца хлеб в паходе это больше дань привычке, чем необходимый продукт...

родилась пословица: поменьше хлеба - побольше колбасы

++Без хлеба конечно можно, но знаете, "скучновато" :)++

Без хлеба скучновато только икру есть.  ))

__________________________
На безласку вашу не пеняем, а в правде не откажите.

))
Удивительно читать "из уст" человека, берущего в походы свежий хлеб на весь маршрут, регулярно "часто или пореже" прокаливающего его на углях, что выпечка - "лишняя неразумная капитальная возня" и потеря времени. Мы в свои пешеводные и пешие маршруты не то что свежий хлеб, но и тушенку не берем, потому что лишний вес. А муку блинную - завсегда. Возни с блинами-оладушками минимум, никакой особой гигиены обеспечивать не надо, "тефалевый" противень весит и стоит копейки (а если в походе ловят рыбу, то и сковорода - не лишний вес). И вообще, это ж не еда, а угощение. А с черничным-голубичным "вареньем"? Вобщем, мы выпечкой раза два-три-четыре за поход таки "страдаем" )). Настоящий хлеб, правда, не печем, но и такие энтузиасты есть (были, во всяком случае).
А чтобы просто поесть - раньше (да и сейчас, но не полный рацион) сушили черные сухари (мои сугубо крестьянские гены, видать, не очень любят без хлеба обходиться )), как-то я пек самодельные галеты. На мой взгляд, самое удобное - сухие "настоящие" галеты, хотя их не вдруг найдешь в продаже. Хлебцы мне не очень нравятся, к тому же крошатся, абы как в рюкзак не затолкаешь.
А еще я нынче в прогулке по Рыбинскому морю "открыл для себя" сухари из самодельного хлеба, который печет в новомодной домашней "пекарне" один из наших участников, Рома. Вещь вкуснейшая! Объем, конечно, приличный. На длинный поход разве что в качестве "(не)учтенного тортика". Хотя при желании нет ничего невозможного.

Икру без хлеба есть скучно... ))

Муку нужно брать -
тогда и икоркой можно побаловаться
http://www.ibrae.ac.ru/z1.jpg
;

==или может быть вовсе обходитесь без хлеба, восполняя недостаток углеводов крупами? ===
Слышал только о белковой несбалансированности питания. Потому как углеводы и жиры ну очень легко набираются, в ущерб белкам.А крупы и хлеб этодаже  не основные поставщики углеводов

Пешеходник.
Прямо семь, в обход четыре.

То же, что и в других темах. Разный стиль хождения - разные продукты. Кто-то может позволить себе возить с собой буханки, кто-то жарить оладьи, кто-то ужимается до минимума. Мы берем сухарики, либо покупные "рыбки", либо самосушеные. Ребята любят самосушеные больше. Зная их (и ребят, и сухарики ), могу точно сказать: это вкусовая привычка, а не рациональный выбор. Встречал туристов, которые отказывались даже обсуждать возможность экономии на сухариках и замене их на какой-нибудь аналог. Есть среди моих компаньонов человек, который вообще без хлеба ничего не ест. В походе кое-как терпит, но выходим в село или город, главная забота - купить хлеба. Я всегда вспоминаю тещу, которая внуков кормит и строго приговаривает: "С хлебом ешьте! С хлебом!", будь то суп, каша или макароны.

Все это я к тому, что рекомендации относительно хлеба (да и многих других продуктов) довольно сложно оценивать, не зная стиля хождения конкретных тургрупп. Для кого-то буханки/оладьи, повторюсь, совершенно осознанный и, вероятно, правильный выбор. Но если бы я предложил такой вариант своим ребятам, меня бы не поняли.

===А основные что - чай с сахаром, что ли? ===
А углеводы есть во всем что берёте в поход. Исключение только топленое масло и растительное.
Поэтому смотреть (регулировть) надо чтобы белка было не мало, а жира не много.

Пешеходник.
Прямо семь, в обход четыре.

всем спасибо, оч интересны мнения


да кстати, насчет хлебцев. вот на мой взгляд, как дополнение - да. но не как полная замена хлеба, ибо все ж они намного "легче" обычных сухарей. Т.е. я думаю их в эквиваленте нужно взять больше, да и ломаются они оч - это верно подмечено. хотя, насчет количества, я пожалуй посчитаю, потом скажу что выгоднее - сухари или хлебцы.

хотя лично мне сухари как то привычней обычные. еще с детства с ними как то. хотя если на два-три дня, то хлеб берется свежий, естественное.


никогда не заморачивался выпечкой (хлебобулочных)) ) в походе. вот думаю как-нибудь попробовать.
полагаю что оладьи - наиболее доступный вариант..  с остальным возни слишком много. или есть еще какие то варианты?

ну можно ещё что-то типа тонкого армянского лаваша выпечь. это самое лёгкое, пожалуй.

____________________________________
No brain no fear

++если есть некоторый навык и подходящее снаряжение++

Если есть только мука, можно выпекать чапати на камнях.
Просто, быстро и вкусно. И еще плюс - их, как оладьи, лопать дюжинами не будешь - налицо экономия.  ))


__________________________
На безласку вашу не пеняем, а в правде не откажите.

Как вариант могут подойти тн краюшки   Они конечно тяжелее сухарей и крипсов нолегче хлеба Блинчики хороши если есть желающий их готовить

===полагаю что оладьи - наиболее доступный вариант.. с остальным возни слишком много. или есть еще какие то варианты?====

Картофельные оладьи. Одно время продавались пакеты, разводишь водой и выпекаешь. Впрочем все  заготовки делаются дома и на мучные тоже. В походе только заливаешь водичкой и выпекаешь, потери времени не больше чем обычно.Не надо боятся.

Пешеходник.
Прямо семь, в обход четыре.