Года три назад в продаже был сухой омлет на основе яичного порошка, довольно таки вкусная и удобная штука, развел пакетик водой и на сковороду, я готовил в глубокой крышке от котелка, получалось замечательно, отличный завтрак, но последнее время, что то его не вижу. У нас в продаже имеется развесной яичный порошок, стоит 120 рублей килограмм, я попробовал делать из него омлет, вариантов было несколько из чистого порошка, с добавлением сухого молока и с добавлением сухого молока и муки, во всех случаях получается съедобно и вкусно но омлет не пышный, не поднимается он и все покопался в сети, но кроме добавления соды ничего нового не нашел. Береги свое тело Доставка по всей России
Сетевые рецепты:
Компоненты: Норма продуктов на 1 порцию: 1 столовая ложка яичного-порошка, 1/3 стакана воды или молока, 1 чайная ложка жира, 1 чайная ложка масла сливочного.
Приготовление: Яичный порошок сохраняет все питательные и вкусовые качества свежего яйца. Из яичного порошка можно приготовить вкусный омлет или же использовать его для приготовления' мучных изделий. Высыпав порошок в кастрюлю, нужно размять его ложкой, чтобы не было комков, добавить соль; постепенно вливая воду или молоко, хорошо перемешать и процедить сквозь дуршлаг или сито. Вылив на раскаленную с жиром сковороду, выпекать как омлет натуральный.
Омлет. Яичный порошок 1,5 столовой ложки на человека. Молоко сухое 10 г на человека. Масло сливочное (топленое) 1 чайная ложка на человека. Соль.
В большую миску насыпать предназначенный для омлета яичный порошок (1 яйцо соответствует 1/2 столовой ложке яичного порошка) и залить приготовленным молоком из расчета 1/3 стакана на 1,5 столовой ложки яичного порошка. Добавить соль и взбить ложкой или хорошо очищенной веточкой с развилкой. Омлет будет более «массивным» и питательным, если в данную смесь добавить немного муки или манной крупы, затем хорошо перемешать. Яичную массу вылить на горячую сковороду (если нет — в миску) с маслом и жарить на сильном огне. Как только омлет начнет густеть, снять с огня, накрыть крышкой и дать 3—5 мин дойти. При раскладке по мискам хорошо в омлет добавить хотя бы чуть-чуть томатного соуса. Омлет еще более выиграет, если предварительно на сковороде хорошо обжарить мелко порезанное сало или грудинку (омлет со шкварками) или слегка обжарить колбасу. Большим разнообразием в походе является омлет с сыром. Сыр размельчают ножом или лучше на терке (группе все-таки следует иметь с собой простейшую терку, имеющую и малый вес и малый объем, но оказывающую большую помощь в разнообразии готовящегося питания) из расчета 15—20 г на человека и добавляют в яичную массу. В этом случае сюда же следует добавить и щепотку питьевой соды.
Компоненты: Норма продуктов на 1 порцию: 1 столовая ложка яичного-порошка, 1/3 стакана воды или молока, 1 чайная ложка жира, 1 чайная ложка масла сливочного.
Приготовление: Яичный порошок сохраняет все питательные и вкусовые качества свежего яйца. Из яичного порошка можно приготовить вкусный омлет или же использовать его для приготовления' мучных изделий. Высыпав порошок в кастрюлю, нужно размять его ложкой, чтобы не было комков, добавить соль; постепенно вливая воду или молоко, хорошо перемешать и процедить сквозь дуршлаг или сито. Вылив на раскаленную с жиром сковороду, выпекать как омлет натуральный.
С уважением, Александр Мустафаев. Выборг
Semper in motu - (всегда в движении)
Сетевые рецепты:
Компоненты: Норма продуктов на 1 порцию: 1 столовая ложка яичного-порошка, 1/3 стакана воды или молока, 1 чайная ложка жира, 1 чайная ложка масла сливочного.
Приготовление: Яичный порошок сохраняет все питательные и вкусовые качества свежего яйца. Из яичного порошка можно приготовить вкусный омлет или же использовать его для приготовления' мучных изделий. Высыпав порошок в кастрюлю, нужно размять его ложкой, чтобы не было комков, добавить соль; постепенно вливая воду или молоко, хорошо перемешать и процедить сквозь дуршлаг или сито. Вылив на раскаленную с жиром сковороду, выпекать как омлет натуральный.
Омлет. Яичный порошок 1,5 столовой ложки на человека. Молоко сухое 10 г на человека. Масло сливочное (топленое) 1 чайная ложка на человека. Соль.
В большую миску насыпать предназначенный для омлета яичный порошок (1 яйцо соответствует 1/2 столовой ложке яичного порошка) и залить приготовленным молоком из расчета 1/3 стакана на 1,5 столовой ложки яичного порошка. Добавить соль и взбить ложкой или хорошо очищенной веточкой с развилкой. Омлет будет более «массивным» и питательным, если в данную смесь добавить немного муки или манной крупы, затем хорошо перемешать. Яичную массу вылить на горячую сковороду (если нет — в миску) с маслом и жарить на сильном огне. Как только омлет начнет густеть, снять с огня, накрыть крышкой и дать 3—5 мин дойти. При раскладке по мискам хорошо в омлет добавить хотя бы чуть-чуть томатного соуса. Омлет еще более выиграет, если предварительно на сковороде хорошо обжарить мелко порезанное сало или грудинку (омлет со шкварками) или слегка обжарить колбасу. Большим разнообразием в походе является омлет с сыром. Сыр размельчают ножом или лучше на терке (группе все-таки следует иметь с собой простейшую терку, имеющую и малый вес и малый объем, но оказывающую большую помощь в разнообразии готовящегося питания) из расчета 15—20 г на человека и добавляют в яичную массу. В этом случае сюда же следует добавить и щепотку питьевой соды.
Компоненты: Норма продуктов на 1 порцию: 1 столовая ложка яичного-порошка, 1/3 стакана воды или молока, 1 чайная ложка жира, 1 чайная ложка масла сливочного.
Приготовление: Яичный порошок сохраняет все питательные и вкусовые качества свежего яйца. Из яичного порошка можно приготовить вкусный омлет или же использовать его для приготовления' мучных изделий. Высыпав порошок в кастрюлю, нужно размять его ложкой, чтобы не было комков, добавить соль; постепенно вливая воду или молоко, хорошо перемешать и процедить сквозь дуршлаг или сито. Вылив на раскаленную с жиром сковороду, выпекать как омлет натуральный.
С уважением, Александр Мустафаев. Выборг
Semper in motu - (всегда в движении)
С уважением, Александр Мустафаев. Выборг
Дорогу начиная, не считай шагов.
Дорогу начиная, не считай шагов.
Что, в Питере нет готового порошка? У нас в Москве я его в магазинах тоже редко вижу, но на продуктовом рынке купить вполне можно. Теперь, правда, у этих омлетов другая коробка, но содержимое точно такое же, как и раньше. А вот развесной яичный порошок мне пока ни разу не попадался.
Добавить публикацию