Форум

+++мантра: заподлицо - поперёк - заподлицо - поперёк+++

Ну, в общем-то, да… Ты, как выяснилось, вполне даже обучаем

ЗЫ: Нюанс: рыбу таки не забудь положить!

>>Уж больно у глубокой сковороды неудобная укладочная форма

а её можно чем-нить полезным набить ))

Сам являюсь владельцем подобной сковородки, называется RISOLI, пишут, что в Италии made in, но там где крепление ручки. написано SAPORELLA, ручка поварачивается внутрь (на 180 градусов) и не мешает, высота борта, от наружной стороны дна - 3 см. масса 828 гр. Видел вчера подобную в METRO (на Дмитровском шоссе), но стоимость не помню, около 2000 руб. (кажется). Процент нагревания по днищу - бортам, от диаметра комфорки зависит и от величины пламени (ИМХО). Рыбу на ней жарить не догадался (:=(Е, но теперь обязательно попробую, ибо тоже люблю и люблю так, что даже вчера на Старый Новый год пожарил мойвы, ибо на сельдь под шубой и "оливье" уже не могу ............ А также смешал творог и сметану пополам (200 + 200 гр) и потёр туда два солёненьких огурчика. И на ржаной, финский сухарик, творожно-сметанно-огуречная смесь, мойва жаренная (в панировке из рисовой муки, с сухим укропом и петрушкой), и рюмка холодной водочки!!!!!!!!!!!!!!!!

На моей сковородке, это самое """"""дополнительное утолщение дна"""""""""" не покрыто антипригарным покрытием, хотя часть дна без дополнительного покрытия, покрыта антипригарным покрытием (какая-то жуткая тавтология), и днище дополнительного утолщения, явно обработано на станке, видны концентрические следы резца! Я так думаю, что надо купить новую сковородку (с низким бортиком), а старую подвергнуть операции обрезания.
Вот как-то так. Успехов и со Старым Новым годом всех! (:=)Е

Давай рассуждать логически ))

+++Высокий бортик по-любому удобней - меньше шансов , что загорится масло . Кроме того , можно будет целиком пожарить/потушить окорочка какие-нить из сельпо .+++

Ну, я все же, когда серьезно увлекся именно жаркой, то начал с собой таскать газовую горелку Там очень тонкая регулировка, поэтому загорание масла не актуально в принципе!

Ну а куриные окорочка из сельпо вааще не актуальны никогда и ни под каким соусом - если рыбу я искренне люблю и готов ее есть в неограниченных количествах (каюсь, мне пока еще так и не удалось ею обожраться настолько, чтобы на следующий день меня тошнило бы от самой мысли о рыбе - то курицу я максимум "терплю", и могу немного съесть только от безысходности )) В общем, оказавшись в сельпо, последнее, что мне взбредет в голову там купить - это курица!!! )) Я лучше пива там вагон накуплю

+++Ну и сколько ты в конце концов сэкономишь по весу ? 200 гр ?+++

Да, думаю именно эти самые 200 грамм. Повторяю, вес не критичен - меня куда больше раздражает объем. Уж больно у глубокой сковороды неудобная укладочная форма

не, почему духовка? я ведь предлагаю жарить на верхнем (втором) противне, а не между ними. так что с призом за нешаблонность мышления ты, имхо, поспешил ))

но вообще - а действительно, если задействовать межпротивенное пространство? от традиционного запекания в фольге это будет отличаться тем, что наличествует весьма солидная вентиляция. имхо, в этом что-то есть...

Эк вы с Пашей дуплетом Под неудобным пространством я имею в виду вот что - в полном соответствии с законами физики (и поучениями мудрейшего ВВГ), все самое тяжелое я пытаюсь выстроить в рюкзаке поближе к спине. Сковороду, естественно, тоже. Но конкуренция за место у спины среди вещичек большая, а простор для маневров - наоборот, ограничен. Поэтому с более плоской сковородой, подозреваю, мне все же будет несколько проще разбираться

А ручка… Ну да, мешается… Когда я еду при сравнительно "плотной" укладке, я ее просто отвинчиваю (благо, всего один шуруп). Ну а в "раздолбайском" варианте - фиг с ней, пусть себе мешается ))

Хм… А фигли сразу вот так ограничивать творческую фантазию? Твоя, чтоль, сковорода? О_о ))

серёж, тут уже за рёбрышки речь не идёт )) лёня написал, что, дескать, противни всем хороши, только равномерности нагрева не хватает. а я написал, как, имхо, этот недостаток можно победить, только и всего ))

+++Зачем портить хорошую вещь ? ! А ля блинные сковороды ( толстый люминь+фуфаль ) есть в готовом виде в Ашане+++

Ога, щазз! )) Разбежался и купил На всяк случай напомню:

1. Это гриль-сковорода, т.е. с рифленым дном - для "поточной" жарки именно рыбы это просто офигенно принципиально!

2. Она не круглой, а квадратной формы - что опять-таки, именно для рыбы, есть самая удобная конфигурация. Позволяет очень плотненько уложить рыбешек без шаманства с их укладкой/переворачиванием.

3. Оптимальный для группы 1-3 чел (а больше я никогда не хожу) размер - 25 см по стороне квадрата.

И вот если такое чудо с низким бортом увидишь вдруг в Ашане - то смело бери и на меня тоже (можно даже две )) Только я в такие чудеса не верю, почему-то ((

+++а вот пришла в голову мысль... +++

Фигасе! )) Пожалуй, самая необычная мысля, какую я на данную тему когда-либо слышал Так что приз за оригинальность и нешаблонность мышления ты, Паш, честно заработал! ))

Но это уже какая-то духовка получается, IMHO. Т.е. запекание, а не жарка. А с запеканием, собственно, никаких проблем и нет - всего-то в прогоревший костер положить рыбу в фольге и пойти спать Утром будет очень вкусно

ЗЫ: Ну и про ребрышки Серега верно подметил - без них нет в жизни щастья! ))

дык речь как раз не о горелке, а о костре. могу согласиться, что на горелке никакой второй противень не нужен.

===Ладно, уговорили, чертеняки - не буду я заниматься обрезанием ))===

Все свои походные сковороды обрезал до 2 см высоты бортика. Ниже уже нельзя, выше сам поннимаешь - мешает. Если возить не на себе, то с высокими бортиками конечно лучше, меньше масло брызгает, меньше угроза вывалить мимо содержимое при переворачивании. Но сковорода такая вещь, вроде и места немного должна занимать, но места этого вечно не находится. Последнее время таскаю в походы небольшой противень, очень легкий и дешевый, если что выкинуть не жалко.

______________
Андрей Зарубин

+++Зачем хорошую сковородку портить?+++

Эххххххх… Похоже, это всеобщий вселенский вопрос/утверждение )) Все же, попробую оспорить (хотя бы из принципа):

1. Эта сковорода у меня УЖЕ есть, деньги за нее уже все давно заплачены, и ни для каких-либо других целей, кроме походной жарки рыбы она не используется, и к использованию не планируется. Пардон муа, но для "домашней" готовки у меня хватает разных и всяких сковородок, в т.ч. есть и аутентичная сестра-близнец этой самой "походной"

2. Зачем мне постоянно таскать с собой абсолютно никак не используемые лишние 200 гр веса (и сколько-то там объема)? Это даже не экономия на спичках получатся (на те же 200 грамм спичек я могу набрать такой мешок, что без проблем устрою вселенский пожар в сыром весеннем лесу ))

3. Про удобство укладки уже говорил. IMHO, однозначно - чем компактнее (и геометрически проще) какая-либо вещь, тем проще с ней управляться

А, да, такой вроде б не видела . Хотя поиск по "гриль-сковорода квадратная " выдает мне тысячи сковородок, в т ч и с низким бортиком.

Лень, я скажу тебе не как физик , а как "кулинар"  . Высокий бортик по-любому удобней - меньше шансов , что загорится масло .  Кроме того , можно будет целиком пожарить/потушить  окорочка какие-нить из сельпо .

Ну и сколько ты в конце концов сэкономишь по весу  ?  200 гр ?

Плохо, брат, ты мадьяров знаешь...