Форум

+++Я, правда, тоже не сижу на месте+++

Небольшой хинт (предлагаю и тебе, и Юрке): крышку- сковороду сделать рифленой, т.е. превратить ее в гриль-сковороду. Для жарки рыбы - просто офигенно полезно!!!

=== насколько принципиально необходима комфорка в печке? Как сейчас зимой готовят в основном: в темноте на костре (потому что рано темнеет) или на газу в палатке? Или всё-таки на печке?   ===

да кто как может - тот  так и готовит..зависит от многого..
немного не понятен ваш вопрос о комфорке  (ассоциация с открытым огнём) -  как я понял вы хотите сделать дровяную печку для отопления? следовательно спросили не о конфорке, а о плитке ? мощность плитки обычно меньше чем у конфорки.. следовательно большой общак на ней приготовить будет  сложно.. а вот для небольшой группы - вполне нормальное решение.. при условии эпизодического использования газа или бензина..

всё - ИМХО.. ибо турист с меня в последнее время.. короткий..

+++ Небольшой хинт (предлагаю и тебе, и Юрке): крышку- сковороду сделать рифленой, т.е. превратить ее в гриль-сковороду. Для жарки рыбы - просто офигенно полезно!!! +++
Вопрос дискуссионный! Лично мне кажется, что рифлёная сторона после копчения хуже отчищается от жира нежели гладкая

С диаметром понятно, согласен. А длина трубы должна быть какая? От рулона можно отмотать и 3 метра)))

++Желательно , чтоб можно было готовить не только на специальной, заточенной под конкретную печку посуде, но и на "обычной" ++
Вот тут вопрос.. И поверхность печки со временем, а может и сразу будет неровной и дно у пользованного котелка тоже не особо гладкое... Будет ли хватать тяги трубы, чтобы дым через щели не просачивался?

Всё-таки видится котелок частично утопленный внутрь топки (для повышения КПД) и соответственно вырез дырки под конкретный котелок.
Или я  неправ?

сразу скажу что по мне дак верна эта фраза - "было бы яйцо да курочка - сварит и дурочка", а не то что "кекс должен запекаться обязательно в круглых формочках"..  

какую роль играет рифление  сковородки при готовке ? что там особенного ? рыба что- ли получается более диетической?

в свою очередь предлагаю ТС подумать над накладной на сковороду ( поддон)  решеткой на которую и надо будет выкладывать рыбу.. т.е. на поддон наливаем немного масла как при жарке.. сверху решетку из нержи.. а уж на решетку рыбу.. решетку и поддон можно мыть отдельно..
решетку также можно использовать для отсева песка от гравия в походных условиях..

Я в походе рыбу не жарю - пеку на рожне. Но вот цитатку, по преимуществам сковороды-гриль, дам. Ну, а там пусть народ сам решает, как аппетит убивать.

--"... – рифленая поверхность, благодаря которой прямой контакт пищи с поверхностью сковороды происходит только там, где проходят эти “складки”, имитирующие решетку гриля. Этим достигается сразу несколько целей (вы извините, но я снова списком):

1).За счет небольшой площади контакта для жарки нужен минимум масла, а можно обойтись и вовсе без него;
2). На сковороде гриль можно (и нужно) готовить на существенно большем огне, чем на обычной сковороде, благодаря чему реакция Майара проходит более активно, и мы получаем аппетитный вкус и аромат;
3). Не нужно бояться, что вся поверхность продукта подгорит (хотя сжигать продукт все равно не стоит);
4). На сковороде гриль мясо сложнее пережарить;
5). Вытопившийся жир и соки стекают между ребрами сковороды, продукт продолжает жариться, а не тушиться, и получается менее жирным;
6). На поверхности продуктов отпечатываются красивые полоски...."---

Ну, а с коллегой  Jelsay согласен - главное в походе на как, а что. Правда предпочитаю рыбу, а не яйца.


Всем удачи. Целых ног и бортов.

////куда то делась, вместе с автором печки )

Незаурядный человек мог выдать такое красивое решение и воплотить его  в изделие востребованное многие последующие годы.

///Печка наша уже 30 лет прожила и почти как новая.

Уважуха!!

Для меня в теме печек важнее всего именно Постановщик задачи - Автор конструкции, его опыт, личное видение нюансов.

В вашем Путоранском походе у представителя старшего поколения, "хранителя печки", того что был в белом костюме, не осталось данных о самом Хозяине
Кто он,  кем работал?

Евгений! Если найдутся его координаты, перешлите, пожалуйста,  в личку или на почту (есть в профиле).
С радостью бы пересекся с ним.


Спасибо за участие.

С уважением, Владимир Борисович.

Походные самовары - новая степень свободы!
Для них требуется ИНТЕРЕСНАЯ ЗАДАЧА

Edited by VladRu on 13/11/15 02:40 PM.

Пока тяга нормальная, даже совсем дырявые конструкции не дымят. И горит нормально любая банка с дровами, если на сухих дровах и под присмотром автора.  Для настоящего тестирования нужны замёрзшие пьяные уставшие пионеры с кривыми руками .И чтоб смогли ужин сготовить, в темноте и за разумное время )))
Ножки на знакомых мне конструкциях 10см, жёстко крепятся к дополнительному дюралевому листу, а тот всё равно ставится на поленья,дно палатки под поленьями накрывают стеклотканью. Это всё, чтоб снег не протаивал и печь не заваливалась. Мне это не кажется оптимальным.  Была мысль, ножки подлиннее(20-30см)  и закреплять не к специальному листу, а саморезами (можно шуруп с барашком сваять) прямо к поленьям(без надёжного закрепления готовочная печь легко рухнет, при попытке поставить/снять кастрюльку) Если будет протаивать, добавить фольги в качестве экрана снизу.
ПС. Может пригодится. Все знакомые мне колосники в виде листа с насверленными дырками имеют тенденцию забиваться угольками.  Мне понравилось часть листа сделать в виде сетки. Наматывал нихромом 0,5мм, ячейка где то около 8мм.  Если весь колосник из сетки, всё выгорает в пыль и легко "упустить' печку.   Если сетка где то половина-треть от площади колосника,(остальное отверстия) то и горит хорошо. и угольки долго сохраняются.
В качестве дополнительного бонуса- поджигать снизу через сетку очень удобно.  

-------Ха-ха!!!----------
Забыл добавить, топливо пионерам дать только сырые тонкие веточки карликовой осины )))))
---------- отверстие под котелок одно или два-----------
Про два я как то никогда не задумывался..   С одним бы совладать.  Если печка нормально горит, снег закипает минут за 15-20.  За это время как раз первый котёл сьедят.  Правда, у нас скороварка и она за 20 минут только "доходит", так что я могу что то и не замечать. И кастрюля погружена в печь на 2/3 высоты.   Но в любом случае, вторая конфорка это лишняя проблема в добавок к ещё нерешенной.
_   С нашей печкой в комплекте круглый котёл для чая и скороварка ~~~7-8л
Даже для  немалого коллектива 8-9-10 человек, на мой вкус, перебор.  Поменять нельзя, поскольку завязано на конструкцию печки.  Лично мне 6 литров нравится, но идеально было бы, чтоб ставились кастрюли нескольких размеров. Гы, только вот как...
ПС.  Чисто теоретически,    чтоб просто поставленная поверх дырки кастрюлька эффективно нагревалась, не будучи утоплена внутрь, надо бы создать направленный факел в сторону дна.  Типа, отгородить верхний обьём печки горизонтальной перегородкой(камеру дожигания создать), а дырку в этой перегородке прорезать так, чтоб пламя из неё попадало аккурат по дну кастрюльки.
При прямой трубе камера дожигания по любому нужна, иначе искр много летит