Форум

Жалеть соль в походе надо... особенно длительном.
Для малосола хватит и 20гр. соли на кило рыбы...
Для засолки, вяленья можно 50гр. на кило..
После промывки нужно дать стечь воде и просушить в тени на ветру или протереть насухо салфеткой... можно и то и другое...
 Если влажность высокая (тайга) то рыбу надо фелировать и потом уже работать чисто с филе... так меньше шансов получить рыбу с душком... хотя есть любители "душной" рыбы...
 Рыбу жирных и мягких видов надо перерабатывать буквально сразу.
Так на Дону селедку с крючка сразу в бочок с рассолом кидают...
хариус, омуль неплохо так=же сразу в соль...
Ну краснюк немного более лежит, а щука и окунь и сутки могут лежать...

 Если надо получить нежный прянный вкус (по краснюку хорошо) то вместе с солью ложат сахар-песок из соотношения - на две части соли, одна часть сахара... это мой любимый вариант засолки...
  перец и специи - забивают вкус хорошей рыбы.... их надо добавлять если рыба из болота или малоценных сортов имеющая свой неприятный привкус.
   Если совсем все плохо с сортом рыбы - добавим уксуса столового (9 процентного) из соотношения  1/1 с солью, но рыба станет жестче и мясо ее приобретет бело-молочный оттенок.... если с уксусом  переборщить то синеватый...

Edited by SIJIG on 28/12/10 11:39 PM.

Тогда нужно еще знать вот что:
1. Вес судна нетто.
2. Длина по ватерлинии.
3. Ширина на миделе.
4. Высота борта на миделе.
5. Матерьял силовой обшивки бортов и палубы.
6. Наличие и размеры киля или шверта, если киль то вес и матерьял.
7. год постройки и режим эксплуатаци.
8. силовая установка, характкристики, ТО и ремонты.
9. Докование и ремонты.
10. Регистр. Разрешенные районы плавания.
11. Наличие опытного капитана и других спецов (моторист, механик и.т.д.)

Ну примерно так, тогда можно прикинуть, на что годится сей дивайс и каковы шансы на успех.
А мест красивых и зовущих много... Но море не река... ошибок и просчетов не прощает и второго шанск как правило не дает. Опыт мореплавания показыват, что порой одиночка-профи имеет куда больше шансов пересечь океан на утлом (с виду) судне с минимумом запасов топлива, воды и провианта, чем хорошее судно под управлением посредственного (малоопытного и неумелого) капитана дойти из пункта А в пункт В при кабатажном плавании...
 А вообще, конечно идея заманчивая, особенно когда зима-мороз, а ты на песочке у теплого моря... бананы.... кокосы... мулатки... че-то воспоминания нахлынули....

Так это у ВАС было, у меня то ничего не было...
И у Миши кажись все окей.
Не всякий организм может адекватно переработать сырое и жирное...
Просто хариуса, учитывая его высокую жирность, надо мариновать....
Но я то хариса видел впервой....

По поводу ухи, да я знаю много способов, как ее готовить, но с салом - мне нравиться...
Правда московские товарищи в походе, говорили - это вовсе не уха, а РЫБНЫЙ СУП....
но есть не отказывались.

Ну, да наверное так и есть...

Возьмите и меня, если можно.
Сам с Запорожья, так-что касательно хохляцких цен и прочего - без проблем, помогу разобраться.
Что касательно снаряги - тут нужна будет ВАША помощ.

Вайгач и Новая земля - да пожалуй интересно... только мне кажеться - режимная територия там... и на посещение надо брать разрешение? Или я чегото не так знаю?

На какой срок планируете ехать...
и виды испльзуемлгл транспорта какие...
Где проживать?

Маршрут очень не простой.
А ВЫ были уже в этих краях?
И что интересного там может быть?
Вопрос задаю не из любопытства, возможен обмен инфой по этому регеону.
Летом 2010г. протусил более месяца в АМДЕРМЕ и окресностях.
А по поводу оружия... белых мишек там не мало и даже совсем не мало... при ночевках в зоне береговой полосы вероятность встречи очень высока, а в некоторых местах - почти гарантирована.... только вот  не всякий стрелок да и не со всякого вида оружия сможет остановить эту махину... в этом году вроде как собачка очень выручила одну турпару из ПИТЕРА.

Так план похода уже есть?
Попутчиков вербуете (приглашаете)?

Ищу варианты для приложения своих знаний и опыта в тур-сезон 2011г.
Ближе к воде и там где не жарко (до 30г радусов на максимуме)
Возможна длительная экспедиция.
Предлагать любые варианты.
Имею Опыт морских (дальних) походов и реки (походы с рыбалкой).
Чисто спорт и высокие категории по сплавам - не предлагать.
Могу быть инструктором по рыбалке (спининг, нахлыст, удочка и т.д.)
Механик, электрик,  ремонт и постройка оборудования судов и машин, администратор....

А москвич - сильно принципово или нет?

Ответил в личку.
Да, интересно.

Да собственно всем, кто отзовется и заинтересован...
И ВАМ в том числе!
Просто я на этом сайте новичек, хотя уже года два с интересом его изучаю.
Может надо было создать новую тему?

Вездеходчики в тех краях и дальше на СЕВЕР не то-чтоб на обман были нацелены... Скорей они вообще не нацелены.... особенно на оказание услуг обещаных и даже уже оплаченных вперед за четыре месяца.
Так-что бойтесь вездеходов!
И в перед не платите (как мы в этом году)...
Но правде не все они таке, нам на месте очень повезло - мы нашли, то что искали... но денег нам не удалось вернуть... платили второй раз....

Ищу предложения или партнеров на сезон май-сентябрь 2011г.
По РЕКАМ или озерам.
Не катигорийка. Тишина. Покой. Природа.РЫБАЛКА. Грибы и ягоды.
Можно РОБИНЗОНАДУ организовать... заброска и автономное проживание... потом сплав или выброска в цивилизацию.
Снаряга есть. Опыт автономки на один-два месяца есть.
Куда и где - решим...
Почта SIJIG@MAIL.RU