Форум

Ну да, вкус хороший), только если следовать мысли автора процитированного выше рецепта - до 70 градусов чтобы довести напиток - надо добавлять ледяной спирт, а не воду горных ручьев)))

Надо же, темка уж сколько лет в топе!..  )))

Про настойку могу сказать, что 70%-ный спирт обладает наиболее эффективным экстагирующим эффектом. Т.е. настойка на 70%-ном спирту будет самой насыщенной. Не на водке, не на "чистом" спирте, а именно на 70%-ном.

С чем ты не соглашаешься? С химией и жизнью?  
Уж куда конкретнее рассматривается пример в теме - спиртовые настойки на ягоде или корешках..

А я разве говорил что есть такой параметр?  
В теме зашла речь о спиртовых настойках, и я лишь поделился опытом и знанием, что, если мы хотим сделать спиртовую настойку на корнях растений или плодов, то наиболее эфективно это делать на 70%-м спирте. Только и всего...

Эвона! А я то думала, что тут про рыбу, тему обходила, ибо хариуса пока взять негде, а тут вона чо )))))))))))))
сорри за офф

*******************
Я- поэт. Зовусь я Цветик
От меня вам всем приветик (с)

>>главное - чтобы хариус был!)) а как его употребить - придумается))

полностью согласен )

Не половозрелого хариуса ловить можно?

__________________________
На безласку вашу не пеняем, а в правде не откажите.

По уральскому хариусу могу сказать, что в разных речках и вкус разный. Когда из года в год ловишь, заметно, что где то суховатый, а где то сочный. Ну и соответственно, варим или жарим. Самый вкусный на рожне, еще под конец приготовления в жар подбрасываешь веточек ивы, получается чуть подкопченый. Вкусно. Но мало становится, мельчает. Электроудочники:(((, в этом году поймал двух хариузков  со сломаными спинами.

Среди непройденных дорог, одна моя... (с)

===По уральскому хариусу могу сказать, что в разных речках и вкус разный. ===

По сибирскому хариусу тоже самое можно сказать. У нас наибольшей жирностью обладает ангарский хариус, наверно кормовая база лучше. В речках в основном "сухой" хариус, там кормежка мошками да комарами, особо не зажиреешь.

______________
Андрей Зарубин

а суп из хариуса? )
____________________________

Суп из Хариуса не самое лучшее блюдо из этой рыбы. Хариус все же для других кулинарных рецептов создан.
ИМХО конечно.

RE: "Поразительно, до чего похоже..."
Гы-гы! Достойный "ответ Чемберлену"!  
В этот раз, кстати, уха у нас была, хотя мы её ну ооочень редко варим. Дело в том, что мы только архиерейскую потребляем. А для неё, как известно, акромя рыбы ещё и птицу надо. Нет, не подумай чего плохого - курей по таёжным сёлам мы не промышляем. Но вот рябчика прибрать при случае - этим не брезгуем. Но ружжо требуется... А с ним проблемы: я не это самое, а корешь после инфаркта с охотой завязал и ружжо сдал. Рябчиков не стало. Мдаа... А тут едем - сидит на дороге. Мы едем - он сидит. Мы почти подъехали - он повернул голову, посмотрел на нас, отвернулся  и опять сидит. А на гравийке то в пол не затормозииишь... В общем - была у нас уха! Ну, не из хариуса, естессно - для ухи у нас в речках (извиняюсь за оффтоп) ленки водятся... Такие вот. Я не наглец, конечно, всегда так нагло "добычу" фотать: этот малёк ещё  - сразу ясно было, что ему дальше гулять судьба...

Edited by Face on 02/10/10 04:25 AM.

...А из голов да, очень вкусно. Мы на Снежной варили. Тушки на противень с головами не входили ну и сварили одни головы отдельно, утром такое заливное! На Снежной самая противная рыбалка была, рыбы много, едоков мало )).Кстати там ленка много, я несколько штук поймал, дык мы их болезных в фольге, тож достойно получились.

Среди непройденных дорог, одна моя... (с)

++На Байкале называют гаммарус, так это настоящие кони! Здоровенные, сам бы ел++

Их у нас на Птичке живыми продавали. На корм рыбкам.
По виду - маленькие креветки. ))

__________________________
На безласку вашу не пеняем, а в правде не откажите.

андрей, а почему такое деление - ангарский и речной хариус? ангара ведь тоже река...